Slovensku sa nepáči udelenie ochrannej známky pre pražskú šunku

Taliani podľa úradu s navrhovaným zápisom nesúhlasia, pretože ich údenári používajú názov pražská šunka (Prosciutto di Praga) pre výrobky, ktoré pripravujú podľa odlišnej receptúry ako českí výrobcovia. Podobné výhrady malo aj Slovensko a Rakúsko. Obe krajiny spoločne s Nemeckom namietajú, že pražská šunka je názov všeobecne známy a používa sa dlhodobo pre výrobky, ktoré vyrábajú údenári v EÚ podľa inej receptúry. Informáciu zverejnilo ministerstvo poľnohospodárstva Českej republiky.

Pri snahe o získanie certifikátu Český zväz spracovateľov mäsa spolupracuje s ministerstvo poľnohospodárstva. "Sme pripravení pomôcť im pri vyjednávaní s členskými štátmi a potom aj s Európskou komisiou, aby sa Pražská šunka dostala medzi zaručené tradičné špeciality. Medzi naše priority totiž patrí ochraňovať kvalitné potraviny a tradičné receptúry ich výroby, "uviedol minister poľnohospodárstva Petr Bendl (ODS).

Česko má teraz štvrť roka na dohodu so štátmi, ktoré prejavili nesúhlas, o výsledku rokovaní musí následne informovať Európsku komisiu. V prípade komplikácií je možné dobu o ďalšie tri mesiace predĺžiť.

"Ak dôjde k dosiahnutiu dohody medzi štátmi, bude názov zapísaný," uviedol Tampír. V opačnom prípade o výsledku rozhodne hlasovanie jednotlivých štátov na rokovaní výboru pre politiku kvality poľnohospodárskych výrobkov.

V Česku sa podľa ministerstva poľnohospodárstva označenie pražská šunka používa pre šunku najvyššej akosti vyrobenú z bravčového stehna, kde je pôvodný tradičný oválny tvar mäsa zachovaný použitím takzvaného pražského rezu. V krajinách, ktoré majú proti zaradeniu výrobku na zoznam EÚ výhrady, väčšinou mäsiari tento postup nepoužívajú. Napríklad na Slovensku šunku narážajú do polyamidového obalu, uviedlo ministerstvo.

Zaručená tradičná špecialita je označenie, ktoré nie je spojená s určitou zemepisnou oblasťou. Ak zákazník kúpi takto označený produkt, mal by mať zaručené, že výrobok je tradičným spôsobom podľa schválenej receptúry vyrábaný najmenej 30 rokov.