Za nedostatok kvalitnej kávy môže aj popularita kapsúl

Najväčší svetový producent kávy Nestlé zavádza v Afrike program, ktorý už predtým podporoval latinskoamerických pestovateľov. Farmárom v Etiópii, Keni a Južnom Sudáne ponúka sadenice a školiace programy. Výmenou za to žiada záväzok stabilných dodávok. "Vždy potrebujeme viac kvalitnej kávy," uviedol Jean-Marc Duvoisin z vedenia Nestlé.

Švajčiarska firma nie je jedinou, ktorá investuje do poľnohospodárov. Svetová dvojka na začiatku mesiaca otvorila školiace centrum pre vietnamských farmárov, zatiaľ čo tretí najväčší výrobca kávy DE Master Blenders 1753 ponúka pestovateľom výhodné pôžičky a hnojivá.

Kým ceny kávy všeobecne padajú, potravinárske firmy majú čoraz väčšie ťažkosti pri zháňaní kávy vyššej kvality. Okrem vysokého záujmu k tomu prispieva aj vyľudňovanie vidieka v Latinskej Amerike a Ázii.

Za honbou po vyšších výnosoch stojí rastúca popularita kávových kapsúl. Podľa výskumnej spoločnosti Euromonitor International vzrastie trh s kávou v kapsuliach z ôsmich miliárd v roku 2012 o viac než 50 percent na 12,58 miliardy dolárov v roku 2015. Výrobcovia kávy si tiež všimli záujmu zákazníkov o pôvod potravín, ktorý stúpol po celoeurópskej afére s konským mäsom, a preto sa snaží pre svoju kávu získať certifikát Fair Trade. To si vyžaduje užšiu spoluprácu s pestovateľmi a kontrolu toho, v akých podmienkach sa káva pestuje.

Trend dopytu po káve od menších farmárov najprv zachytili drobné pražiarne kávy. Teraz sa k nim pridávanie aj väčší hráči. "Kvalitná káva pochádza od malých pestovateľov, nie z veľkých plantáží," povedal denníku Wall Street Journal Wolfgang Weinmann z londýnskej pražiarne Cafedirect.

Nestlé na podporu trvalej udržateľnosti pestovania kávy každý rok minie 70 miliónov švajčiarskych frankov, Mondelez v priemere investuje 25 miliónov dolárov ročne. Do školiaceho programu Mondelez sa už prihlásilo okolo 1500 vietnamských poľnohospodárov.

Kým kvalitná káva je nedostatkovým tovarom, priemerné ceny kávy klesli na štvorročné minimum. Niektorí farmári tvrdia, že situácia je horšia ako kedykoľvek predtým a svoje plantáže premieňajú napríklad na pastviny.