Na burčiaku sa dá nielen dobre zarobiť

V malokarpatskej oblasti ako prví každoročne ohlasujú začiatok oberačkovej sezóny drobní predajcovia burčiaka. Pozdĺž cesty pri vjazde do vinohradníckeho Pezinka ponúkajú tento nápoj v plastových fľašiach vyložených na stolíkoch a stoličkách pred svojimi domami. Podľa tohto zvyku dostala táto frekventovaná komunikácia neoficiálny názov - Štokrlíkštrase. Za liter burčiaka, ktorý mnohí vinohradníci odmietajú "okoštovať", pýtajú 50, 60 ba i viac korún. A vodiči sa zastavujú a kupujú ho.

V Modre, ktorá má dlhú vinohradnícku a vinársku tradíciu, ani v bratislavskej mestskej časti Vajnory však burčiak takto neponúkajú. Starostka Vajnôr Anna Zemanová pripomína, že vo vyspelých vinárskych krajinách ho takmer nepijú. Vajnorčanom to potvrdili aj obyvatelia partnerskej obce Alviano v Taliansku. Primátor Pezinka Oliver Solga si myslí, že pitie tohto nápoja je barbarstvo, "lebo kultúrne národy, ako sú Taliani a Francúzi, to nerobia".

Z takého víno nebude

"Z väčšiny burčiaka, ktorý sa predáva pri cestách a na vinobraniach, by žiadne dobré víno nevykyslo," povedala staršia pani, ktorá ho predáva v tržnici mestskej časti Bratislava - Rača. Jej burčiak je odkalený, neobsahuje veľa zvyškov z vylisovaného hrozna. Je rovnomerne hustý, ako mlieko. Má skôr žltú ako hnedastú či dokonca hnedozelenú farbu, ktorou ...

Celý článok si môžete prečítať tu »».